A nagy kelkáposzta nő keresés

Ismerjük meg jobban!

A káposzta név mögött sokféle zöldség rejtőzik. A fejeskáposzta levelei simák.

A kelkáposzta jól viseli a hideget, télen és nyáron egyaránt megtaláljuk a zöldségeseknél, azt viszont tudnunk kell, hogy a fejes káposztával ellentétben a kelkáposztát nem lehet jól savanyítani, és valamivel hamarabb is veszít frissességéből fejes rokonához képest. Na de miért jó nekünk?

A kínai kel esetében ezek a levelek szarvszerűen emelkednek ki, és laza kúpformájú fejet alkotnak. Ez a káposztafajta tavaszi specialitás, mely Provance-ban nő. A nyáron, ősszel és télen is értékes nyers fehér és vörös káposzta levelei sűrű és sima fejet alkotnak.

Panoráma A hónap íze — A káposzta Már a kőkorszakban is termesztettek káposztaféléket, de a mai fajtákhoz hasonlók csak az ókori Egyiptomban jelentek meg. A fejes káposzta táplálkozási és gyógyászati szerepét már az ókortól ismerték, az egészség megőrzésének zálogaként tartották számon. Erősítő, vértisztító, reuma- tbc- és rákellenes szerként használták.

Savanyú káposzta készítéséhez szintén fehér a nagy kelkáposzta nő keresés használjuk; Franciaországban ezt a fajtát főként Elzászban termesztik. A kelkáposzta levelei finoman fodrozottak, erezete fejlett és szembeötlő, színe pedig az élénk zöldtől a kékeszöldig változhat.

Élelmezési ismeretek A káposzta olyan értékes zöldségféle, amely sokszínűvé teszi táplálkozásunkat. Magas C-vitamin, B9 vitamin, A-provitamin valamint rosttartalma a fogyókúrás étrend fontos részévé teszi hiszen elkészíthető nyersen, de sovány hús és szárnyas köreteként könnyű főtt étel formájában is.

Hozzájárul a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz, és ha rendszeresen fogyasztjuk, egyes rákfajták megelőzésében is hatékonynak bizonyulhat. Emészthető-e a káposzta?

Alacsony kalóriatartalom Leírás Brassica sabauda A kelkáposzta egyike az úgynevezett "nemszeretem" zöldségeknek.

A kénszármazékok amelyek a puffadásért felelősek illetve a többé-kevésbé kemény rostok jelenléte miatt az érzékeny emésztőrendszer néha nehezen tolerálja a káposztát. Ha a kellemetlen tüneteket el akarjuk kerülni, a következőket tanácsoljuk: - bő vízben, fedő nélkül főzzük először a káposztát rövid ideig, így eltávozik az illékony kénszármazékok nagy része - ezután folytassuk a főzést egy második főzővízben vagy gőzben - ha nyersen fogyasztjuk, reszeljük a káposztát olyan finomra, amennyire csak lehetséges - néhány percig sós vízben blansírozhatjuk is, hiszen ez a folyamat megpuhítja a cellulózt.

Az is jó megoldás, ha fogyasztás előtt néhány perccel megfűszerezzük, vagy pedig ha fiatal káposztát választunk, és erről is eltávolítjuk a túl rostos vastag külső leveleket, illetve a torzsát is.

Milyen következményekkel jár a főzés? A főzés során a vitaminok és az ásványi anyagok egy része szükségszerűen elvész a veszteség nagyobb a vízben főzés esetén, mint gőzöléskor. A veszteség természetesen függ a főzés időtartamától chat közösségi oldalak attól is, milyen apróra vágtuk a zöldséget hosszas főzés és apróra vágott káposzta esetén nagyobb a veszteség.